Avis de chefs
Lors de la conception de la cuisine du restaurant Amaru, j'avais d'équipements qui allaient être très efficaces et ayant utilisé la technologie induction auparavant à Vue du Monde, j'avais une très clair idée de ce que je voulais. C'est un rêve d'utiliser l'Induction Adventys, c'est très fluide, fin et minimaliste ce qui s'associe parfaitement avec la vision d'un restaurant haut de gamme.
Clinton Mciver
Chef, Restaurant Amaru, Melbourne
L'induction a des avantages non négligeables, notamment au niveau des méthodes de chauffe, il n'y pas de déperdition de chaleur. L'induction c'est aussi un réel gain en confort, en précision et en efficacité.
Mathieu Guennal
Chef, Soul Kitchen, Beaune
> Découvrez ici l'interview en intégralité du chef Mathieu Guennal.
À La Marine, cuisine contemporaine Marine & Végétale 100% iode, l’induction et sa souplesse de cuisson nous permettent d’élargir notre créativité. Démarrer un bouillon de crevettes à 100°C, plonger un poisson et maintenir l’ensemble à 58°C, le tout sans interruption de travail. L’induction sublime la qualité des produits…
Alexandre Couillon,
Chef, La Marine , Noirmoutier, Étoilé Michelin.
Étant l’un des premiers utilisateurs de la plancha induction, je suis conquis par sa puissance, sa rapidité, son efficacité, l’économie d’énergie et la facilité de nettoyage. Sa précision de cuisson sublime la qualité des produits, un retour à un autre mode de cuisson n’est pas envisageable.
William Boquelet,
Chef, Restaurant La Pomme, Étoilé Michelin.
L’induction, c’est la liberté et la simplicité au quotidien. Ce mode de cuisson, que ce soit sur les foyers classiques ou sur la plancha, apporte autant de maîtrise pour nos créations culinaires que d'efficacité et de puissance. Cerise sur le gâteau, un gain de temps précieux pour le nettoyage.
Fabrice Noir,
Chef et propriétaire de l’Air du Temps à Beaune.
Puissante, immédiate, précise, efficace, pratique, voici en quelques mots les qualités de l’induction. En plus de l’économie d’énergie, la maîtrise des températures permet de nouvelles créations culinaires ce qui procure à nous, Chefs de cuisine, un confort et une utilisation sans contraintes.
Thierry Molinengo,
Chef et collaborateur de Guy Martin, Grand Véfour, 2 étoiles Michelin.
Très difficile de revenir en arrière une fois avoir goûté à l’induction. Troisième ouverture de restaurant, troisième cuisine équipée d’induction. La mise en valeur est traduite par l’esthétisme, la propreté, la rapidité, la précision, la sécurité et bien-sûr, l’économie d’énergie et de temps. Cuisiner sur l'induction c’est cuisiner au goût du jour.
Jérôme Roy,
Chef au Cloître (Couvent des Minimes) Mane en Provence