Fabricant français de matériel professionnel de cuisson par induction
10 articles dans la catégorie Equipement
-
Comprendre le fonctionnement des plaques à induction : du côté technique
Publié : 25/06/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la maîtrise des équipements de cuisson est essentielle pour garantir rapidité, précision et qualité. Parmi ces équipements, la plaque à induction s’impose de plus en plus comme une solution performante et innovante. Pourtant, son fonctionnement technique reste souvent méconnu. Cet article propose de plonger du côté technique pour comprendre comment une plaque à induction professionnelle transforme l’électricité en chaleur maîtrisée, grâce à des composants électroniques sophistiqués et un pilotage précis. Vous découvrirez ainsi les principes fondamentaux, les composants clés et les performances attendues, pour mieux appréhender cet outil incontournable des cuisines modernes.
-
Quels critères pour bien choisir un piano de cuisson à induction pour les professionnels ?
Publié : 17/06/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la performance, la précision et l’ergonomie ne sont plus des options : elles sont essentielles. Face à l’évolution des attentes en matière de productivité, d’hygiène et d’impact énergétique, le piano de cuisson à induction s’impose de plus en plus comme le choix privilégié des chefs, traiteurs, collectivités et établissements de formation. Mais tous les modèles ne se valent pas, et un mauvais choix peut vite devenir un frein au quotidien. Puissance, capacité, matériaux, sécurité, fonctionnalités intelligentes… De nombreux critères doivent être examinés avec attention pour trouver le matériel le plus adapté à vos besoins spécifiques. Dans ce guide, Adventys – expert français de la cuisson professionnelle à induction – vous accompagne pour faire un choix éclairé et durable. Que vous dirigiez une cuisine gastronomique, une cantine scolaire ou un laboratoire de formation, vous découvrirez ici toutes les clés pour bien choisir votre piano de cu [...]
-
Plaque à induction et économies d’énergie : mythe ou réalité ?
Publié : 22/05/2025 | Catégories : Equipement , plaque inductionFace à la hausse continue des prix de l’énergie, les professionnels de la restauration sont en quête de solutions à la fois efficaces, durables et rentables. Parmi elles, la plaque à induction revient souvent dans les discussions. On lui prête de nombreux avantages : meilleur rendement énergétique, cuisson plus rapide, sécurité accrue, et même réduction de la chaleur ambiante en cuisine. Mais ces promesses tiennent-elles vraiment leurs engagements dans un environnement professionnel exigeant ? L’induction est-elle une réelle source d’économies d’énergie ou un simple effet de mode technologique ? À travers cet article, nous allons analyser de manière concrète le fonctionnement des plaques à induction, comparer leur performance à d'autres systèmes de cuisson (gaz, vitrocéramique, électrique), et explorer les bénéfices réels observés sur le terrain.
-
Sécurité en cuisine : comment l’induction réduit les risques d’accidents ?
Publié : 12/05/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la sécurité n’est pas une option, c’est une priorité. Entre le rythme soutenu, les manipulations fréquentes de matériels chauds et les espaces restreints, le risque d’accident est omniprésent. Pour limiter ces dangers, de plus en plus de chefs et responsables d’établissement optent pour la cuisson par induction. Réputée pour sa précision et sa réactivité, cette technologie offre aussi de véritables garanties en matière de sécurité. Comment l’induction contribue-t-elle à créer un environnement de travail plus sûr pour les professionnels ? Décryptage.
-
Le wok à induction: avantages pour les cuisines professionnelles
Publié : 16/04/2025 | Catégories : EquipementLe wok à induction s’impose aujourd’hui comme une solution innovante pour les cuisines professionnelles. Offrant une cuisson rapide, homogène et économique, il devient un équipement incontournable pour les restaurateurs soucieux d'optimiser leur rendement et la qualité de leurs plats. Pourquoi adopter cette technologie et comment bien choisir son wok à induction ? Cet article vous apporte toutes les réponses.
-
Plaque à induction vs gaz: quelle technologie choisir pour votre restaurant ?
Publié : 19/03/2025 | Catégories : EquipementLorsqu'il s'agit d'équiper une cuisine professionnelle, le choix entre la plaque à induction et le gaz est une question essentielle. Chaque technologie a ses avantages et ses inconvénients en termes de performance, de précision, de consommation énergétique et de sécurité. Alors, laquelle est la plus adaptée à votre restaurant ? Que vous soyez un chef en quête de rapidité et de précision ou un restaurateur soucieux de rentabilité, nous passons en revue les critères essentiels pour vous aider à faire le bon choix.
-
Comment choisir le meilleur matériel de cuisson professionnel pour votre établissement
Publié : 17/03/2025 | Catégories : EquipementQue vous ouvriez un restaurant, une boulangerie ou un service traiteur, le choix du matériel de cuisson professionnel est une étape cruciale. Performances, efficacité énergétique, durabilité… De nombreux critères doivent être pris en compte pour garantir une cuisine fonctionnelle et rentable. Dans cet article, nous vous guidons à travers les éléments essentiels à considérer pour investir dans les équipements adaptés à vos besoins, tout en optimisant votre budget et la qualité de vos préparations.
-
Pourquoi les chefs pâtissiers privilégient l'induction pour leurs préparations ?
Publié : 10/03/2025 | Catégories : EquipementPrécision, rapidité et maîtrise de la température : autant de critères essentiels pour un chef pâtissier soucieux de perfection. Longtemps fidèle au gaz ou aux plaques électriques, le monde de la pâtisserie s’oriente désormais vers une technologie plus moderne et performante : l’induction. Que ce soit pour tempérer un chocolat, cuire une crème délicate ou réaliser un caramel sans risque de surcuisson, cette méthode de cuisson séduit de plus en plus de professionnels. Mais pourquoi l’induction fait-elle aujourd’hui l’unanimité dans les laboratoires de pâtisserie ? Décryptage des avantages qui en font un allié incontournable des chefs pâtissiers.