Étape 1 : Attendre le refroidissement complet avant d'agir
Les plaques à induction sont de vraies machines de précision, car elles reposent sur un principe magnétique. Cependant, même si la plaque reste froide, elle garde parfois la chaleur laissée par le fond de la casserole, en particulier après une longue utilisation.
Nettoyer une plaque encore chaude augmente les risques de détériorations, voire de rayures sur la surface de cuisson. Par ailleurs, y appliquer un produit nettoyant peut laisser des traces permanentes. Bref, c'est le meilleur moyen de se retrouver avec une plaque terne et rayée, même après plusieurs entretiens rigoureux. Il est donc important, voire nécessaire, d'attendre que la surface soit entièrement refroidie avant de procéder à l'entretien des plaques à induction.
Étape 2 : Éliminer les résidus de cuisson sans abîmer la surface
Pris par le rythme du service, les chefs enchaînent les préparations sans nettoyer la plaque entre deux cuissons. Un oubli anodin en apparence, mais qui, à long terme, complique l'entretien des plaques à induction.
Les résidus de cuisson doivent être éliminés dès que possible pour éviter d'altérer la plaque. Si ce n'est pas fait immédiatement, les saletés risquent de former des taches disgracieuses qui rendent chaque nettoyage un peu plus difficile.
Pour retirer les résidus sans risques, utilisez un grattoir spécial induction, une spatule en plastique ou tout simplement un chiffon en microfibre. Les éponges abrasives, tampons métalliques et autres produits agressifs sont à éviter, car ils risquent de rayer la surface.
Attention : ne frottez jamais sur votre plaque à sec. Humidifiez légèrement la zone avec de l'eau chaude, avant de passer un chiffon délicatement.
Étape 3 : Nettoyer une plaque à induction avec des produits sûrs et efficaces
Quand on parle de l'entretien des plaques à induction, le choix des produits nettoyants est aussi important que le geste. Il existe des solutions à la fois économiques, sûres et efficaces pour nettoyer une cuisinière à induction sans la rayer.
Les solutions naturelles à privilégier
Les meilleurs nettoyants pour induction sont souvent les produits que vous avez déjà sous la main dans votre cuisine :
- Le vinaigre blanc : élimine les dépôts de calcaire et taches de graisses. Appliquez-le à l'aide d'un chiffon microfibre, puis laissez agir quelques minutes avant de rincer à l'eau claire.
- Le bicarbonate de soude : traite les graisses incrustées et les taches tenaces. Saupoudrez légèrement la surface de bicarbonate humidifiée avec un peu d'eau. Frottez délicatement à l'aide d'une éponge non abrasive, puis rincez le tout.
- La pierre d'argile ou le blanc de Meudon : parfaits pour redonner de l'éclat à une plaque de cuisson terne sans la rayer.
Les nettoyants professionnels
Pour les taches rebelles, certains nettoyants professionnels peuvent être utilisés pour l'entretien des plaques à induction. Attention toutefois à choisir le bon produit pour éviter d'agresser votre plaque. La solution doit être compatible avec l'induction et être appliquée avec précaution.
Souvent considérées comme trop agressives, certains produits d'entretien sont à proscrire, notamment :
- Les poudres abrasives ;
- Les détergents industriels ;
- Les nettoyants pour four ;
- Les tampons en acier.
Étape 4 : Les bons gestes pour entretenir une plaque de cuisson au quotidien
Afin de préserver la qualité d'une plaque induction, il est conseillé de toujours cuire avec un couvercle. Cela empêche les préparations de déborder et de laisser des traces ou pire, d'altérer la surface.
En outre, il est important d'utiliser des casseroles et poêles à fond plat, mais surtout adaptées à la cuisson par induction. Cette configuration améliore la diffusion de la chaleur, tout en prévenant les rayures dues à un fond irrégulier.
Enfin, il est fortement déconseillé de glisser les ustensiles sur la plaque ou de s'en servir comme support pour poser des objets lourds ou chauds. Il existe d'ailleurs des accessoires spécifiques comme des feuilles de protection et des disques anti-rayures pour préserver la surface des agressions.
Étape 5 : Confier la maintenance d'une plaque induction à un professionnel
Comme tout équipement électroménager, une table induction nécessite, de temps à autre, un regard expert. Sous le verre vitrocéramique, des composants sensibles peuvent également s'encrasser, surchauffer et s'user avec le temps. L'entretien des plaques à induction par un professionnel permet ainsi de prévenir les dysfonctionnements avant qu'ils n'entraînent des pannes sérieuses.
L'expert procède à un nettoyage technique, vérifie le bon état des composants, ajuste les paramètres de puissance et détecte les signes d'usure. Grâce à ces interventions, l'appareil fonctionne à son niveau optimal, dure plus longtemps et respecte les normes de sécurité.
Quoi qu'il en soit, la qualité du matériel reste la première garantie de meilleures performances à long terme. Pour éviter les dépannages et maintenances intempestives, le choix d'un appareil de qualité est crucial.
Adventys conçoit et fabrique l'ensemble de ses plaques de cuisson à induction en France, sans aucune délocalisation. Ce choix atteste la qualité des produits, notamment à travers des processus maîtrisés et une traçabilité complète de chaque appareil. La marque développe également ses propres cartes électroniques, ce qui permet de maîtriser les coûts de réparation et d'assurer un suivi durable de chaque modèle.
Conclusion
L'entretien des plaques à induction est un passage obligé pour tout professionnel qui souhaite maintenir d'excellentes performances de cuisson. Nettoyer la surface après chaque utilisation, utiliser les bons produits, protéger la plaque des rayures et faire appel à un professionnel sont autant de gestes qui peuvent tout changer. Si l'entretien des plaques à induction est indispensable, leur choix peut-il en simplifier le nettoyage et en réduire la fréquence ? Un sujet à part entière, qui mérite réflexion.