Fabricant français de matériel professionnel de cuisson par induction
15 articles dans la catégorie Equipement
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L'importance du design et de l'intégration dans le choix de votre piano de cuisson professionnel
Publié : 11/09/2025 | Catégories : EquipementFace à la hausse du coût de l'énergie et aux nouvelles attentes des clients, les professionnels de la cuisine doivent aujourd'hui repenser leurs équipements. Au cœur de ces évolutions, les restaurateurs privilégient désormais des postes de cuisson design, durables et plus faciles à intégrer dans leur environnement de travail. Le choix du piano de cuisson professionnel en particulier présente des enjeux majeurs : il influence non seulement l'ergonomie et la productivité en cuisine, mais également l'image perçue par les clients.
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Maintenance préventive et réparabilité : prolonger la durée de vie de votre matériel à induction
Publié : 23/07/2025 | Catégories : EquipementArrêts et pannes, réparations fréquentes, pertes d’efficacité… Voilà autant de menaces qui guettent un matériel à induction négligé. Pour garantir la performance et la durabilité de vos équipements compatibles avec l'induction, il est essentiel de bien choisir vos poêles et casseroles : privilégiez des ustensiles conçus à partir de matériaux magnétiques comme le fer, l’acier inoxydable ou la fonte, car la présence de fer est indispensable pour l’effet d’induction. Une astuce simple consiste à utiliser un aimant : si l’aimant adhère au fond de votre casserole ou poêle, l’ustensile est compatible avec l’induction. Le symbole d’induction, souvent présent sur l’emballage ou directement sur l’ustensile, facilite également l’identification des produits adaptés. Sur la table à induction, le cercle sérigraphié indique la zone de chauffe minimale pour assurer un contact optimal entre la zone et l’ustensile, quelle que soit la taille ou le type (poêle, casserole, sauteuse).
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Plancha ou wok à induction : quel équipement choisir pour votre concept culinaire ?
Publié : 04/07/2025 | Catégories : EquipementTraditionnellement adeptes du gaz, les cuisiniers professionnels se tournent désormais vers la cuisson à induction pour sa précision et sa rapidité. Si l'induction met tout le monde d'accord, choisir les ustensiles qui l'accompagnent est une autre affaire. Plancha ou wok à induction : lequel trouvera sa place dans votre cuisine professionnelle ? Les conseils des experts Adventys.
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Comprendre le fonctionnement des plaques à induction : du côté technique
Publié : 25/06/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la maîtrise des équipements de cuisson est essentielle pour garantir rapidité, précision et qualité. Parmi ces équipements, la plaque à induction s’impose de plus en plus comme une solution performante et innovante. Pourtant, son fonctionnement technique reste souvent méconnu. Cet article propose de plonger du côté technique pour comprendre comment une plaque à induction professionnelle transforme l’électricité en chaleur maîtrisée, grâce à des composants électroniques sophistiqués et un pilotage précis. Vous découvrirez ainsi les principes fondamentaux, les composants clés et les performances attendues, pour mieux appréhender cet outil incontournable des cuisines modernes.
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Quels critères pour bien choisir un piano de cuisson à induction pour les professionnels ?
Publié : 17/06/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la performance, la précision et l’ergonomie ne sont plus des options : elles sont essentielles. Face à l’évolution des attentes en matière de productivité, d’hygiène et d’impact énergétique, le piano de cuisson à induction s’impose de plus en plus comme le choix privilégié des chefs, traiteurs, collectivités et établissements de formation. Mais tous les modèles ne se valent pas, et un mauvais choix peut vite devenir un frein au quotidien. Puissance, capacité, matériaux, sécurité, fonctionnalités intelligentes… De nombreux critères doivent être examinés avec attention pour trouver le matériel le plus adapté à vos besoins spécifiques. Dans ce guide, Adventys – expert français de la cuisson professionnelle à induction – vous accompagne pour faire un choix éclairé et durable. Que vous dirigiez une cuisine gastronomique, une cantine scolaire ou un laboratoire de formation, vous découvrirez ici toutes les clés pour bien choisir votre piano de cu [...]
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L’avenir de l’induction en cuisine professionnelle : quelles tendances pour demain ?
Publié : 06/06/2025 | Catégories : EquipementDictés par des enjeux économiques, réglementaires et environnementaux, les restaurateurs recherchent des équipements toujours plus performants. La cuisson par induction est une solution durable, précise et rentable qui répond parfaitement à ce besoin. Cependant, au-delà de ses promesses, cette technologie doit s'intégrer efficacement dans l'environnement professionnel. Quelles sont les tendances à suivre de près et les évolutions à anticiper ? L'avenir de l'induction en cuisine professionnelle expliqué.
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Plaque à induction et économies d’énergie : mythe ou réalité ?
Publié : 22/05/2025 | Catégories : Equipement , plaque inductionFace à la hausse continue des prix de l’énergie, les professionnels de la restauration sont en quête de solutions à la fois efficaces, durables et rentables. Parmi elles, la plaque à induction revient souvent dans les discussions. On lui prête de nombreux avantages : meilleur rendement énergétique, cuisson plus rapide, sécurité accrue, et même réduction de la chaleur ambiante en cuisine. Mais ces promesses tiennent-elles vraiment leurs engagements dans un environnement professionnel exigeant ? L’induction est-elle une réelle source d’économies d’énergie ou un simple effet de mode technologique ? À travers cet article, nous allons analyser de manière concrète le fonctionnement des plaques à induction, comparer leur performance à d'autres systèmes de cuisson (gaz, vitrocéramique, électrique), et explorer les bénéfices réels observés sur le terrain.
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Sécurité en cuisine : comment l’induction réduit les risques d’accidents ?
Publié : 12/05/2025 | Catégories : EquipementDans les cuisines professionnelles, la sécurité n’est pas une option, c’est une priorité. Entre le rythme soutenu, les manipulations fréquentes de matériels chauds et les espaces restreints, le risque d’accident est omniprésent. Pour limiter ces dangers, de plus en plus de chefs et responsables d’établissement optent pour la cuisson par induction. Réputée pour sa précision et sa réactivité, cette technologie offre aussi de véritables garanties en matière de sécurité. Comment l’induction contribue-t-elle à créer un environnement de travail plus sûr pour les professionnels ? Décryptage.