Fabricant français de matériel professionnel de cuisson par induction
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Pourquoi les chefs pâtissiers privilégient l'induction pour leurs préparations ?
Publié : 10/03/2025 | Catégories : EquipementPrécision, rapidité et maîtrise de la température : autant de critères essentiels pour un chef pâtissier soucieux de perfection. Longtemps fidèle au gaz ou aux plaques électriques, le monde de la pâtisserie s’oriente désormais vers une technologie plus moderne et performante : l’induction. Que ce soit pour tempérer un chocolat, cuire une crème délicate ou réaliser un caramel sans risque de surcuisson, cette méthode de cuisson séduit de plus en plus de professionnels. Mais pourquoi l’induction fait-elle aujourd’hui l’unanimité dans les laboratoires de pâtisserie ? Décryptage des avantages qui en font un allié incontournable des chefs pâtissiers.
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Entretien des plaques à induction : les bonnes pratiques pour une longévité optimale
Publié : 06/03/2025 | Catégories : entretienLes plaques à induction ont révolutionné les cuisines professionnelles grâce à leur rapidité, leur précision et leur efficacité énergétique. Mais pour tirer pleinement parti de leurs performances et garantir leur longévité, un entretien régulier et adapté est indispensable. Trop souvent relégué au second plan dans le quotidien effréné des cuisines, l'entretien des plaques à induction joue pourtant un rôle clé dans la durabilité des équipements, la sécurité alimentaire et l’optimisation des coûts de maintenance. Dans cet article, découvrez les erreurs à éviter, les gestes simples à adopter au quotidien, ainsi que les produits recommandés pour préserver vos plaques dans un état irréprochable. Nous vous expliquons également pourquoi les plaques Adventys, conçues pour les professionnels, sont pensées pour faciliter cet entretien et offrir une résistance optimale à l’usage intensif. Professionnels de la restauration, chefs, traiteurs : adoptez les bons réflexes pour garder vos éq [...]
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Les dernières innovations en cuisson par induction : quelles avancées en 2025 ?
Publié : 05/03/2025 | Catégories : plaque inductionLa cuisson par induction, déjà plébiscitée par de nombreux chefs étoilés, ne cesse d'évoluer au fil des années. En 2025, la plaque à induction se pare de fonctionnalités toujours plus innovantes : interface interactive, connectivité, capteurs intelligents… les nouvelles technologies fusent pour renforcer encore plus l'attrait de ces cuisinières exceptionnelles. Quelles avancées pour la cuisson par induction en 2025 ? Tour d'horizon des nouveautés à retenir dans cet article !
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Comment optimiser la consommation énergétique de votre plaque induction
Publié : 05/03/2025 | Catégories : EquipementLa plaque induction a révolutionné nos cuisines en offrant une solution de cuisson à la fois rapide, précise et économe en énergie. Contrairement aux systèmes de chauffage traditionnels, elle utilise un champ magnétique pour chauffer directement les ustensiles, ce qui réduit considérablement les pertes énergétiques. C'est un bijou technologique, performant et économique, encore faut-il savoir l'exploiter intelligemment.
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Vitrocéramique vs induction : quelles différences et quel choix pour un chef ?
Publié : 04/03/2025 | Catégories : plaque inductionDans un secteur dans lequel l'efficacité dicte la rentabilité, le choix du matériel de cuisson est un véritable levier de performance. Un service qui débute avec une plaque trop lente, c'est un plat qui sort en retard, un client qui s'impatiente et une équipe sous pression. Dans cet article, découvrez le duel de deux technologies phares des plaques de cuisson. Vitrocéramique vs induction : quelles sont leurs différences et leurs performances respectives ? Quelle technologie choisir pour les professionnels de la cuisine ? Dans cet article, découvrez le duel de deux technologies phares des plaques de cuisson. Vitrocéramique vs induction : quelles sont leurs différences et leurs performances respectives ? Quelle technologie choisir pour les professionnels de la cuisine ?
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Brancher une plaque induction : tout ce qu’il faut savoir pour une installation optimale
Publié : 01/03/2025 | Catégories : entretienVous venez d'acquérir une plaque à induction et vous n'avez qu'une envie : la brancher et tester votre nouveau gadget. Mais, avant de vous lancer dans cette mission, lisez ce guide pour installer votre table à induction comme un pro ! Une table de cuisson à induction ne se branche pas sur une prise de courant standard. Elle nécessite un circuit électrique spécifique, des raccordements précis et le respect de normes strictes. Comment brancher une plaque induction en toute sécurité ? Quels sont les prérequis et les étapes à suivre ? Tout ce que vous devez savoir dans cet article.
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Les erreurs à éviter pour préserver la performance de votre plaque induction
Publié : 03/01/2025 | Catégories : entretien , EquipementUne rayure par-ci, du lait qui déborde par-là, un produit nettoyant un peu trop agressif… Sans même vous en rendre compte, votre table de cuisson perd en puissance et commence à vous jouer des tours. Ce sont là des désagréments qui peuvent peser lourd sur votre budget, mais qui pourtant peuvent tout à fait être évités. Voici tout ce qu'il ne faut surtout pas faire si vous voulez préserver la performance de votre plaque à induction.